Tot i seguir essent un dels sectors més importants dins de l'economia, tant per l'ocupació que genera com per percentatge en el Pib que representa, la hosteleria segueix essent el sector amb menys costos laborals.
tot i que els preus de l'hosteleria mostren un comportament a l'alça, el sector no acaba de tenir clar la importància d'una professionalització dels seus equips, sinó que segueix preferint una ma d'obra basada en els baixos costos...
http://www.ine.es/prensa/np671.pdf
